Raugalas Ben

Susipažink su Benu – tavo nauju džiovintu raugalu

Sveiki, mano vardas raugalas Ben ir aš esu džiovintas raugalas.

Ką labiausiai mėgstu kepti?
…Tai aišku – purią, kvapnią duoną su traškia plutele!
Bet žinok, aš visai neįnoringas. Jei mane teisingai pažadinsi lašeliu vandens ir pabarstysi miltais, puikiai tiks ir kitiems skanėstams:

• Raugalinės bagetės – plonos, lengvos ir su tikru “trašk”.
• Pica kaip iš trattorijos – su manimi tešla bus su švelniomis burbuliukais ir skoniu, kuris niekada nepabosta.
• Bandelės ir bandelės – taip, tiek saldžią, tiek sūrią mielinę tešlą galiu iškelti taip pat gerai.
• Blynai & lietiniai – lengvai rūgštūs tonai suteiks pusryčiams visiškai naują skonį.
• Traškučiai & grissini – prie sūrio ar humuso? Tereikia pridėti žolelių ir alyvuogių aliejaus.

O žinai, kas man labiausiai patinka kepant?
Kad kiekviena tešla – mažas eksperimentas: nedidelis pokytis drėgmėje, temperatūroje ar miltuose ir gaunasi visiškai naujas stebuklas. Su trupučiu priežiūros kartą iš manęs iškepsi duoną su didelėmis skylutėmis, kitą kartą – minkštą briošą. Niekada nenuobodu!

Na ką, pradedam?
Pasiruošk dubenį, kambario temperatūros vandenį ir miltus – ir aš per kelias valandas parodysiu, ką gali džiovintas raugalas vardu Ben.

Kaip pažadinti Beną (rehidracija)

1. Į uždaromą stiklainį įdėk 5 g raugalų ir 10 g vandens. Palik mane pailsėti 30 minučių.
2. Įdėk 5 g miltų ir palik mane pailsėti 24 val.
3. Po 24 val. įdėk dar 10 g miltų ir 10 g vandens, tada palik mane 18 – 24 val. pailsėti.
4. Po 18 val. paimk 5 g raugalų į naują stiklainį, įdėk 10 g vandens ir 10 g miltų ir palik mane pailsėti 4 – 8 val.
5. Procesą pakartok dar 1–2 kartus – ir aš pasiruošęs :-)
   (Laikai yra orientaciniai, priklauso nuo temperatūros. Kuo šilčiau, tuo trumpesnis laikas.)

Jei nesijauti tikra dėl proceso, pasižiūrėk YouTube – ten rasi daug rehidratacijos instrukcijų.

Laukiu, tavo Ben <3

O savo naują raugalą pavadink kaip nori – ir būtinai pasidalink mano naujų draugų nuotrauka!